夏晚拿出一个大铁盆，把今天留下来的鸡杂通通倒进铁盆里，接上一盆清水倒进去，接着倒盐开始搓洗。

洗这些内脏之类的东西其实并不复杂，主要是这个过程需要反复冲洗，很考验人的耐心。

她洗到一半还去端了个小板凳过来，坐下慢慢洗。

洗的过程中发现油膜之类的东西就把它们撕掉，直到盆里的水变得清澈才算洗干净。

不停重复清洗换水的过程，夏晚感觉自己人都麻了。

把洗干净的鸡杂挤干水分，鸡胗切片，鸡肠切段，放在一边开始准备待会要用到的佐料。

把米饭蒸上，她预计下午来的人不会太多，于是只蒸了平时一半的分量。

准备好：青红两种泡椒、泡姜、新鲜的小米辣、芹菜、姜蒜放在一边备用，这道菜主打的就是下饭。

夏晚继续撸起袖子准备开……哦，忘了穿的短袖，撸了个空气。

开始剁圆子。

圆子其实就是蓉城这边对肉丸的通俗叫法。

圆子肉要选三肥七瘦，这样的肉吃起来不会太瘦又不会过于肥腻。

用刀剁出来的圆子，吃着口感是最好的。机器绞出来的肉泥吃着没有肉的颗粒感，没有嚼劲，吃上去像在嚼一坨死肉。

左右手全开，夏晚一个人在厨房将两把菜刀耍得风生水起。

剁好的肉馅里加入葱姜水去腥，然后是胡椒粉、盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、鸡蛋清。

小主，这个章节后面还有哦，请点击下一页继续阅读，后面更精彩！最后来点芝麻油增香，同时锁住肉馅里的水分。

冬瓜切片。

把菜全部备好，一会儿做的时候就省事多了。

直接热锅烧油，葱花爆香，把切好的冬瓜片倒进去翻炒至半透明状，加水煮汤。

水开把和好的肉馅一个个挤成丸子丢到锅里，煮熟后加点胡椒粉，加点盐，最后撒上葱花就完事。

这个汤喝起来既有肉的鲜香，又有冬瓜的鲜甜，夏晚自己每次能干两大碗。

苦瓜直接切片，加蒜末清炒。

要是不想太苦，就不放油先把苦瓜放锅里干炒一遍，把苦水炒出来。

这样的苦瓜吃起来就是清香大过于苦味。

一通忙活下来，终于到了饭点。

不出夏晚所料，来的客人就只有小猫两三只。

对于这个结果她丝毫不感到意外，因为这镇上虽然白天人流量挺大，但是游客基本都是来自旁边两个市区。

这类人一般都会选择上午出发过来玩，到达目的地刚好吃顿午饭。

当家长的喜欢带上孩子下午去河边玩水，朋友聚会的则更喜欢去河里坐着打打四人竞技，喝喝茶之类的。

尤其是在河里打竞技的朋友们。

头上是遮阳伞，脚下泡着的是凉爽的河水，时不时还能感受带着冷意的河风，别提多有滋味了。

如果今天不怎么刮风，那他们还能体验到茶铺老板倾情贡献的超大功率制冷电扇。

十几个大电扇就伫立在河边，保证让来玩的顾客感受到科技版河风扑面的待遇。

夏晚每次溜达到河边看见这一幕，都忍不住感慨一声：“有些钱真的是活该别人赚的。”

“要不说花了钱的就是上帝呢，老板给上帝的情绪价值也真够到位。”

这些游客们大都玩完之后选择直接回家，留下来吃晚饭的其实并不多。

所以夏晚下午出去溜达的时候内心才会毫无负罪感。

来的食客不多，夏晚做菜的激情都少了一半。

她在心里暗暗唾弃自己：“有懒不偷，还喜欢上被干活支配的感觉了？多少有些不知好歹了哈。”

起锅烧油

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